乾燒茄汁明蝦
送飯一流
Servings: 1 碟
Ingredients
- 1 磅 大蝦 (有頭既最好)
醬
- 1 湯匙 薑蓉
- 1 湯匙 蒜蓉
- 3 紮 蔥花 (蔥白蔥綠分開)
- 1 茶匙 糖
- 2 湯匙 紹興酒
- ¼ 杯 雞湯
Instructions
- 剪去頭既尖、腳後將蝦輕輕洗淨，用2T鹽醃蝦30分鐘
- 將鹽洗走，瀝乾，用廚房紙印乾
- 開火落半吋油將蝦半煎炸至兩面金黃，撈起備用
- 將多餘油倒起，剩低2T油，將薑、蒜、蔥白爆香後灒酒，落糖同雞湯
- 煮滾後將蝦回鑊，炒勻後熄火
- 撒上蔥綠後上碟