潮州煎蠔餅
香脆，淡淡蠔香湧出嚟！
Ingredients
- 1 罐 生蠔 ACME 海鮮檔有售
- 1 T 生粉
- 1 T 蕃薯粉 可以用生粉代替
- 2 T 水
- 2 蛋
- 1 T 魚露
- 白胡椒粉
- 芫荽 切碎（份量隨你喜歡，我用咗4-5T）
- 蔥花 （份量隨你喜歡，我用咗4-5T）
Instructions
- 蠔用生粉抓洗，骯髒物會被生粉黏走。用水沖洗乾淨、瀝乾
- 用一個大碗將粉、水拌勻，加入蛋、魚露、胡椒粉拌勻
- 將油倒入煎pan至1cm深，熱至輕微冒煙，調細火
- 將蔥、芫荽、蠔加入蛋漿，拌勻
- 慢慢倒入煎pan，應該旁邊會冒好多泡泡，調最細火
- 用耐熱既瓷羹將油淋係餅上面定型
- 等蠔餅形成脆邊，將油倒入另一個煲，繼續慢火煎，約2-3分鐘
- 小心翻面煎至金黃，可以點魚露胡椒粉食